“湖南人能吃辣椒会出书”。曾任湖南文艺出版社社长、总编辑的弘征“会出书”。而作为“生活家”的弘征，除诗、书、画、印尽皆出色，且常赠人外，弘征和夫人罗凌翩如何设家宴，宴请全国各路文化名人，让他们领略湘菜美味，也颇值一说。

　　牛肉和火焙鱼为来宾喜爱

　　四月初多雨的一天，我们冒昧打扰了弘征夫妇。

　　弘征先生今年八十岁，在上世纪八十年代曾主理大型文学刊物《芙蓉》，后成为湖南文艺出版社社长、总编辑。经他之手首创并出版的《青春诗历》风靡上世纪八九十年代。这套在当年每年底必定出版且流行的《青春诗历》《青春与爱情诗历》，当时就已“始终被摹仿，无人能超越”。至于经弘征之手主持出版的《三毛全集》、柏杨的《丑陋的中国人》、李敖的《千秋评论》等众多书籍，开一代风气之先，影响了一代中国人。

　　不少一流文化名人在笔底记叙过弘征，不但称赞其为出版家、诗人、印家，包括著名小说家兼美食家汪曾祺在内，更记载弘征同时也是一位“生活家”，在长沙弘征家他们曾吃到友情浓郁的弘征家宴。

　　上世纪八九十年代，弘征在其湘春路旁的长春巷家中、望月湖宿舍楼家中就曾招待过汪曾祺、姚雪垠、杜鹏程、龙应台、韩少功等众多文化名人。

　　我们问弘征的爱人罗凌翩女士，当时烦不烦弘征先生总是带人来家中吃饭。

　　罗凌翩女士非常直爽，她说，当时他们夫妻每天上班，工作很忙也很累，弘征带人回家吃饭，固然有些麻烦，但带到家中的都是如雷贯耳的文化名人，不少人的作品自己也读过，对名人有所崇拜，炒菜时，内心也很高兴。再说弘征也是为了更好地开展工作。

　　名人满屋，但弘征其实一般不下厨。弘征所爱是牛肉和火焙鱼，这两样菜最宜下酒，也深得前来弘征家的不少朋友喜爱，比如同为湖南口味的著名画家杨应修。弘征的酒量一直在文人圈中很有名。但近年因身体原因，他现在只喝一喝红酒了。

　　韩少功欣赏新化三合汤

　　在曙光中路弘征家，我们向弘征夫妇探寻35年前，即1982年11月18日和11月21日，汪曾祺分别与陈国凯、谌容等两次前往湘春路长春巷弘征家拜访，弘征均设家宴招待汪曾祺，当时弘征家宴所设菜肴有哪些，作为美食家的汪曾祺当时是怎样评价弘征爱人罗凌翩厨艺的?

　　汪曾祺来家中吃饭的事，弘征和罗凌翩都记忆深刻，不过，汪曾祺两次来家中到底吃了哪些菜，采访时，两人一下都记不清楚了，或许这有待他们慢慢回忆。

　　汪曾祺在笔下曾多次提到湖南桃花源及桃花源的擂茶，而带汪曾祺去桃源喝擂茶的正是弘征。当时弘征在《芙蓉》杂志工作，他应命邀请一批作家来湖南讲学，通过沈从文的介绍，弘征邀请到作家汪曾祺，并结下深厚的友谊。

　　弘征夫妇十分好客，到弘征家吃过饭的文化名人实在是太多了。

　　罗凌翩女士记得韩少功来家中吃饭，最欣赏的是他们家的新化三合汤，弘征就是新化人。韩少功曾称：“除了几样合口的家常菜，对其他美味佳肴一直找不到感觉，不怎么提得起精神”(见符中士《吃的自由》序言)。看来韩少功对弘征家的新化三合汤“提起了精神”。

　　龙应台也到弘征家吃过饭，其时弘征家已住望月湖。罗凌翩女士称，龙应台不太适应湖南菜，她的父亲虽是衡阳人，但母亲是江浙人，看来龙应台的口味受妈妈影响较大。龙应台的哥哥龙应湘倒是地道的湖南口味。

　　曾晓浒题诗点赞家宴

　　作为“生活家”的弘征，以家宴招待天下文化名人，夫人罗凌翩善主中馈，居功自然不小。

　　不过，罗凌翩说，弘征朋友来家中吃饭，如何评价菜味好坏，她多半不知情，因为其时她多半在厨房中与锅碗瓢盆打交道。

　　但著名书画家曾晓浒曾特意为弘征家中留下墨宝，赞颂罗凌翩的厨艺及弘征家宴的美味。

　　罗凌翩女士谈到，长沙好的火焙鱼应六成干及杨应修喜欢弘征家宴中的酸菜炒豆子，虽仅寥寥数语，就已感觉罗女士为知味者，可惜无缘大嚼。

　　天气日渐变暖，切盼弘征先生身体康泰，也期望弘征夫妇能用“文字下厨”，烹制出以往那一桌桌活色生香的“文化名人家宴”，以餍热爱美食与文字的人们。