嗑瓜子讲究口舌娴熟，牙齿利落，手法精准。先抓一把瓜子，然后捡一粒送到嘴里。眼睛不带看的，凭着手感，捏着瓜子圆头那一端，将尖的一头送到嘴里，上下门牙一嗑，“啪”的一声，瓜子尖应声裂开，继续往前推送，在接近大头的位置再一嗑，瓜子仁蹦落出来，舌头一伸接上，送入齿缝之间。而瓜子壳还捏在拇指和食指之间，或裂成两瓣，呈八字形，或裂开三四瓣，像郁金花的花型，顺势丢到垃圾桶里。这是最娴熟利索干净的吃法。

稍微粗糙的、不熟练的，会直接一步将瓜子拦腰咬开，这样壳和肉全散乱在口里，就需要劳神舌头将瓜子仁撇到一边的齿缝间，又将壳归拢，然后嘴巴一嘬，“噗”的一声吐飞出去。

最悠闲的吃法是，将瓜子送到嘴里嗑开一条缝，然后在手里剥开，慢慢地将肉送到嘴里，然后慢慢地嚼到将下一粒肉送到嘴里。边剥边吃，不紧不慢，优雅自如。小孩初学吃，还不能口舌灵活运用，也这样摸摸索索地解馋。或者大人剥给小孩吃，剥个十几颗瓜子仁，手心窝着，一齐倒入孩子的嘴里，满满当当，腮帮子都鼓起来了。

嗑瓜子，可以独自享用。有时候无聊，搬把椅子坐在午后的台阶上，旁边再摆把椅子，放一盘满满的瓜子，还将一只脚也搁上去。慵懒的阳光照下来，斜切着廊柱的影子，慢慢地移动，屋前空路无人，只有鸟雀忽地闪过去，又扑过来。我就一颗一颗地嗑着瓜子，只听到瓜子壳在嘴巴里爆开的脆裂声，和瓜子仁在齿缝间磨碎的沉闷声。这时候啥事也没有，脑海中啥事也不想，就是专注吃，像干一件辉煌的事业，一定要坚持把满满一盘瓜子一颗颗嗑完，肆意，畅快，纯粹而又持久。若是手中有书或是手机，嗑瓜子与看书、玩手机，也是互为和谐的存在，嗑瓜子的声音，味道，心境，为看书或是玩手机增添了不少氛围感。这样，时间像是沿着蜗行的脚印前行，伴着嘀嗒的声音，静静地流逝。

嗑瓜子，更可以群起而嗑之。三五成群，嗑瓜子是再好不过的调剂品了。以前读书与同学在宿舍里闲聊，或是在草地上围坐，或是街上晃荡。买一包“傻瓜子”瓜子，撕开包装的塑料袋，抽干的真空一下子松软下来，一袋瓜子层层叠叠挤挤挨挨，在每个人手里传递时抓上一把，边吃边聊。谁吃完了，又拿起袋子抓一把，直到袋子空了，地上只剩一地的瓜子壳，疏疏密密虚虚实实地散布着悠闲的姿势。或是啥也不聊，晚上在操场上看一场露天电影，天上星光闪烁，幕布上人影晃动，瓜子嗑嗑停停，青春的时光那么美好，一把瓜子也能有觥筹交错的韵味。

嗑瓜子，一定是洒脱的，豪放的，不可拘谨。若是担心手指会污黑，担心地上会脏乱，或是担心嘴巴会上火，舌头会长泡，带着这种畏畏缩缩的心态是吃不畅快的。无论你面前摆着多大的敞口的垃圾桶，无论你每一次丢瓜子壳都是多么手法精准，到你最后吃完，盘子空掉，袋子塌扁，一定是手指麻黑，一身稀碎的灰沫，一地散落的瓜子壳。站起来，抖落一身碎渣，扫拢地面的瓜子壳 ，蓬蓬松松的，黑白相间的一大堆，不是很有成就感吗!嗑瓜子，就是要享受这一过程，若是光吃一把瓜子仁，一口包下去，满口的充盈，却也像是拾人牙慧，索然无味。瓜子，还是要这样一颗一颗地嗑，剥壳取仁的过程，就是一步步成长跋涉的过程。满地瓜子壳，就是平时生活一地鸡毛的样子。

除了葵花子，也吃过西瓜子、南瓜子。我不太喜欢吃西瓜子，其实是不太会吃。西瓜子过于圆滑扁薄，牙齿总是找不到最佳位置最佳力度，就直接嗑碎了。于是一嘴的瓜子壳，和着瓜子仁。有时舌头在嘴里挑拣了半天，吐出来也是连壳带肉地吐出一半； 有时候一起吐到手上，再细细地挑拣出来吃，又腌臜了一手。如此，吃得不干净不利索不爽快，于是就不喜欢吃西瓜子。南瓜子倒是不一定要吐壳，可以连壳带肉一起嚼碎吃，但省去这一道脱壳的程序，趣味也像偷工减料一样，乏味很多。

今年又吃到一种新疆的瓜子，这种瓜子比一般瓜子要瘦长，略弯，有白有黑，名为狼牙瓜子，让人想到狼牙的锋利；又称牙签瓜子，感觉饭后吃瓜子兼具剔牙的功效；还称为月牙瓜子，白色的拱弯，让人想起天边的一轮初月，吃起来又增添了一丝仙味。

还有一种吊瓜子，像雪梅一样挂着霜，味道也非常好，它比西瓜子厚实，不容易嗑碎，但没办法拿在手上嗑，只能丢进嘴里，于是吐出来的壳，不像葵花子那么干爽，总是带着湿漉漉的口水，不容易吐飞，粘在地面上，扫都扫不起来。我曾经看见有人做直播时，坐在那，掰开一个个橙黄色的瓜，用瓢挖出里面黑乎乎的墨汁一样黏稠的东西，一直疑惑那是什么。今天特地搜了吊瓜子的图片，才知道那橙黄的瓜就是吊瓜，学名叫栝楼。那黑乎乎的黏稠的东西里面藏的就是吊瓜籽。

嗑瓜子，最怕的就是一颗颗吃着，突然吃到一颗坏的，异于常味的酸苦的味道，败坏了满口的焦香，让你不由自主地扭曲着原本愉悦的神情，忙不迭地满口吐出来，呸呸。有时来不及吐出来，就直接一口咽了下去，只能懊恼一番，补救似的吐着口水，又续起节奏嗑起来。有时想想，这不很正常吗？那么多瓜子，有一两颗坏的很正常吧，这一两颗坏的恰被你吃到也很正常吧。吐出来，或是吞下去，再吃，这就是嗑瓜子的境界。

就如人在这世上尝的味，自然不都是甜的一样。尝到了苦味，吐出来，或是吞下去，再来嘛，这就是人生的境界。