清溪村纪事

清溪书香宿3号

在清溪村，以文促旅、以旅彰文的产业特色鲜明。村民收入不仅来自作家书屋租金、书籍售卖，也有村民通过从事图书讲解员、管理员、保洁员、保安、停车管理员等工作赚到工资，还有一部分收入来自民宿、农家餐饮等配套设施。湖南益阳清溪村党总支书记蔡真告诉记者，如今清溪村里的土菜馆、擂茶馆等达29家，大部分由本地村民自主经营。

清溪缘餐馆是村里的第一家饭店，由村民邓伯乐的自建房改造而来。平日里，“40后”的邓伯乐和老伴儿在菜园里翻地、除草、播种；“70后”的赵应飞夫妇在后厨烹饪土鸡、腊肉等农家菜；“90后”的赵旖旎通过智能收银系统为客人服务。老板赵应飞介绍说，自己一直在邓石桥村这一带干餐饮，过去在省道308旁边租门面开饭店，后来把餐馆搬回清溪村，先是在贾平凹书房旁边开了一家餐馆。2012年，岳父家的老房子要整改，于是他们一家三代干脆把餐馆搬回家，“合伙”把“清溪缘”的招牌给立了起来。“房屋是自己的，不用租金；蔬菜、土鸡、腊肉等也是自家的，甚至厨师、服务员、会计也是自家人，这种家庭式饭店的一大好处就是成本低，大头都自己赚了。”赵应飞表示，清溪村本地人经营的餐厅，大多是类似这样的家庭自主经营，“这种模式挺好的，让我们在自己家就能挣到钱。不用出去奔波打工，全家人也能携手相互照顾。我干餐饮有30多年了，以前年收入不过五六万，现在一年挣个二三十万不成问题。生活越来越有盼头，未来打算一直干下去”。

“一号家菜馆”老板退伍军人邓海波在外漂泊做生意时，妻子在村里经营擂茶馆。随着清溪村游客量大增，时不时就有游客问：“老板娘，除了擂茶，你这还有没有饭吃？”问得多了，妻子就动起了开餐馆的心思。经过几个月的“学徒”期，“夫妻店”正式开张。邓海波认为，大家喜欢来自己家，图的就是新鲜和放松愉快。“有些客人来的次数多，彼此已经很熟悉了。他们来了就自己下地摘菜，摘了还自己洗，然后拿进厨房给我媳妇炒。”在他看来，夫妻俩开餐馆，什么都亲力亲为，客人看在眼里，时不时自己搭把手，把这里当农家乐了。

像这样的“夫妻店”，村里还有很多。村民邓胜和老公周权曾在邵阳开了16年的婚纱影楼，彼时孩子交给老家的父母带。“那时候我们也很想孩子，但是接到身边不方便，我们都要上班。”孩子5岁那年，邓胜回到家乡从事擂茶、烧烤生意。随着游客越来越多，生意也越来越红火，周权也看中村庄未来的发展前景，毅然选择回家和老婆一起在家门口“成就一番事业”。

湖南卫视新春走基层，邓胜曾作为清溪村的“擂茶西施”出镜，并和明星互动。后来许多媒体对他们家的擂茶制作工艺进行了采访。邓胜告诉记者，她曾到益阳陶家拜师学艺。擂茶的主要原料是芝麻、花生、生姜、茶叶，以茶叶为例，茶叶用量过多会导致茶色偏绿，用量过少会缺少茶的味道。原料比例不同，擂出的口味千差万别。

不仅有舌尖的美味，更有眼前的美景。邓胜和周权开的“立波擂茶馆”外是一片茂盛的翠绿竹林，凭借得天独厚的地理优势，“立波擂茶馆”业已成为清溪村夜经济的一道亮丽风景。“夏天最忙的时候是晚上8点到10点，很多客人会特意过来喝擂茶、啤酒，点几个卤菜在竹林下赏月聊天。我们差不多每天要忙到夜里12点钟的样子。”邓胜说。

过去的一年，清溪村共接待游客120万人次，实现旅游收入1000多万元，同比增加40.3%，带动村集体收入达120万元。既挣钱又顾家，清溪村村民的致富经里写满了幸福感。